Gasthof Schwarzer Bär

هذا المطعم التقليدي مملوك لعائلة كليفر منذ أكثر من 100 عام، وهم الآن في جيلهم الرابع. جده، الجزار الكبير أندرياس باكهوف من هيرولدسباخ، استحوذ على هذا المطعم، الذي يعود تاريخه إلى عام 1707، عام 1913. لكن هذا لا يعني أنهم لا يفكرون خارج الصندوق.
لا تتميز عروضنا الطهوية الواسعة بالجوائز والأوسمة، بل بشغف الطهاة وفريق العمل بأكمله. فالحرفية الطهوية الصادقة، وحب المنتجات الفاخرة، وإعداد الطعام براحة بال، هي المبادئ الأساسية لفلسفة "شوارزر بير".
وُلد الشيف توماس كليفر شغوفًا بالطعام الفاخر. بعد سنوات من العمل في مطاعم حائزة على نجمة ميشلان في ألمانيا، أمضى أكثر من عشر سنوات في الخارج، مكتسبًا خبرة واسعة في مختلف أنواع المأكولات والأطباق. يدير أعمال عائلته في شارع إينير بروك منذ أكثر من ستة عشر عامًا.
يمكن تخصيص قوائم الطعام الإبداعية لتناسب ذوقكم الشخصي، ويمكن الاستمتاع بها في احتفالات العائلة أو أعياد الميلاد أو ذكرى تأسيس الشركة في أجواء ريفية فريدة. ويؤكد توماس كليفر قائلاً: "المطبخ الشغوف، الذي يجمع بين نكهات المطبخ الفرانكوني المنزلية الراقية، والأطباق العالمية والمتوسطية البسيطة، عزيزٌ على قلوبنا".