سمك الشبوط في إرلانجن

التقليدية "سمك الشبوط آيشجروند"لها تقليدٌ يمتد لأكثر من 1200 عام في المنطقة. كما ساهمت مؤسساتٌ كنسيةٌ مثل أبرشية بامبرغ في النمو الناجح لتربية أسماك الشبوط. وحتى اليوم، لا تزال صناعة تربية البرك ملتزمةً بالحفاظ على هذا المشهد الثقافي. منذ عام 2012، أصبح سمك الشبوط في آيشجروند مؤشر المنشأ المحمي من قبل الاتحاد الأوروبي (PGI).

تُعتبر إرلانجن جزءًا من هذا المشهد الثقافي. في المناطق كوسباخ، هاوسلينج، ستيوداخ اوند ديشندورف هناك العديد من البرك. بركة ديكسيندورفر بركة الأسقف الكبرى (Großer Bischofsweiher) الواقعة شمال غرب المدينة هي أكبر بركة في منطقة آيشغروند. وقد حُفظت فيها بيئات حيوية فريدة. تُعدّ هذه البرك، التي ينتظم بعضها على شكل سلاسل، ملاذًا لأنواع نادرة وموطنًا لنباتات وحيوانات فريدة. يُفضّل سمك الشبوط هذه المسطحات المائية الراكدة.

القاعدة الذهبية في إرلانجن والمناطق المحيطة بها هي: لا يُسمح بتذوق سمك الشبوط إلا في الأشهر التي تحمل اسمًا يحمل حرف "R". هذه هي الأشهر سبتمبر إلى أبريلمتوفر مقرمشًا مخبوزًا، أو كسمك شبوط أزرق، أو شبوط فلفلي، أو كاملًا، أو فيليه. إبداع المطاعم المحلية لا حدود له.

في المنطقة، لا يُعدّ سمك الشبوط من المأكولات المفضلة في عيد الميلاد فحسب، بل تُقدّم العديد من المطاعم الفرانكونية في إرلانجن والمناطق المحيطة بها هذا الطبق كطبق موسمي شهير ضمن قوائمها. ويُعدّ سمك الشبوط المرآوي من آيشغروند، للذواقة من جميع أنحاء العالم، طبقًا شهيًا.

بالنسبة للأشخاص النشطين، جولة الدراجة "مسار ركوب الدراجات في آيشجروند كارب"أو مسار المشي الصغير في إرلانجن"في طريقنا إلى سمك الشبوط Aischgrund".