مطعم "مسكات"، المطعم العضوي المعتمد، رائد في مجال الاستدامة وتجربة طعام مميزة في إرلانجن. جميع مكوناته تُنتج وفقًا لمعايير الزراعة العضوية، وتُحضّر طازجة. يسعى مالك المطعم ورئيس الطهاة، زاكارياس دينجلر، باستمرار إلى إرساء معايير جديدة في المطبخ التقليدي والحديث.
تعود أصول مطعم "داس مسقط" إلى مقهى المأكولات العضوية السابق في ساحة كنيسة المدينة القديمة، والذي ظل يستقبل الزبائن حتى عام ١٩٩٠. وهكذا، انغمس زاكارياس دينجلر في عالم المطاعم منذ صغره. ورغم أنه كان مُقدّرًا له على ما يبدو العمل في قطاع الضيافة، إلا أنه بدأ تدريبه كطاهٍ بالصدفة، إذ لم يكن ذلك من خطته الأصلية. واليوم، يشغل منصب رئيس الطهاة المتحمس لمطعمه الخاص، الذي افتتحه عام ٢٠١٢ في مبنى جديد، مُستندًا إلى فلسفة "مسكات" "القديمة". ولسنوات عديدة، تُعدّ هذه الشركة العائلية جزءًا لا يتجزأ من المشهد الطهوي في إرلانجن في قلب المدينة.
