أمسية احتفالية "الطبخ مع الأصدقاء": الحدث الأبرز مع الشيف النجم ماكسيميليان ستوك
هل تبحث عن شيء مميز حقًا لك ولأحبائك؟ إذًا، ختام مهرجان الطهي لعام ٢٠٢٦، "الطبخ مع الأصدقاء"، هو ما تبحث عنه تمامًا., im البئر القديم مارلوفشتاين هو المكان المناسب لك.
لأن هذه المرة لدينا الشيف الشهير ماكسيميليان ستوك حرفيًا، سيُنزِل النجوم من السماء إلى طبقك. فبإشرافه، جُدِّدت قاعات الطعام الفاخرة في هذا المطعم الشهير عام ٢٠٢٥. فنادق زيلرتال الألبية في Hintertux مع نجمة ميشلان ممتاز. علاوة على ذلك، مُنح الشيف الناجح ثلاث قبعات من غولت وميلو اوند 95 نقطة من فالستاف نحن سعداء للغاية. ونفخر بقدومه من فندق ألبن في زيلرتال إلى إرلانجن خصيصًا لحضور هذا الحفل، وسيُضيف خبرته إلى قائمة الطعام.
يتم تقديم الدعم بواسطة ستيرنكوتش من الفريق المجرب أفضل الطهاة في إرلانجندومينيك بولستر، فريتز ستريجل، وزاكارياس دينجلر. مع سانتياغو إسترادا لوزانو من مطبخ سانتياغو، وماورو سينداكو من مطعم هيرزستوك. هذا أكثر من مجرد عشاء، إنه وليمة للحواس!
البداية هي سانتياغو استرادا لوزانو مع أجوبلانكو، وهو حساء أندلسي بارد مصنوع من اللوز والثوم وزيت الزيتون والماء وميداليات الروبيان. يليه كارباتشيو رأس العجل والخبز الحلو مع صلصة الأنشوجة والفلفل الحلو، من إعداد دومينيك بولستر من نزل بولستر. الطبق التالي - كانيلوني ملفوف سافوي والفطر مع مرق البصل - من إعداد زاكارياس دينجلر من جوزة الطيب، متبوعًا بسمك السلور المدخن قليلاً، والخرشوف القدس مع زبدة السفرجل البيضاء من فريتز ستريجيُحضّر ألتر برونين، مُقدّم حفل هذا العام، الطبق الخامس. يُقدّم تحت نجمة مميزة - نجمة الشيف ماكسيميليان ستوك الحائز على نجمة ميشلانسيُحضّر لكم شريحة لحم تي بون من مزرعته الخاصة، بالإضافة إلى نخاع العظم والبطاطس مع الخردل والجرجير. وفي الختام، سيُدلّلكم بـ... ماورو سينداكو من قلب الموضوع مع مع باناكوتا حليب الماعز والزعتر مع العسل وفتات الجوز والبرتقال الدموي.
تتضمن القائمة المكونة من 6 أطباق نبيذًا من أشهر صانعي النبيذ.
يمكن حجز قائمة الطعام كخيار نباتي عند الطلب. يُرجى توضيح ذلك عند شراء تذكرتك، بالإضافة إلى أي قيود غذائية.